Руководство компании

Кулаков Дмитрий Юрьевич

Генеральный директор

Сенчуков Андрей Геннадьевич

Управляющий партнёр

Маргулян Алексей Рувимович

Управляющий партнёр

Справка о компании

Компания позиционирует себя как производителя качественного питания для организаций Москвы и Московской области, руководство которых считает, что питание сотрудников — важный фактор для повышения производительности труда и мотивации персонала. Таким образом, Компания помогает своим клиентам в решении кадрового вопроса, что немаловажно в настоящие дни.

Свою миссию Компания формулирует следующим образом:

Подготовка материальной и интеллектуальной базы для создания такого института общественного питания, при котором все члены общества смогут получать доступное и безопасное питание, полностью восполняющее их энергетические затраты в процессе трудовой деятельности, используя для этого преимущественно местные продукты без длительных сроков хранения, без искусственных консервантов и других противоестественных добавок.

Иными словами, Компания показывает пример организации такого общественного питания, которое восполняет силы и продлевает жизнь людей.

Компания планирует развиваться за счёт внедрения прогрессивных технологий производства и управления. На производстве применяются ресурсосберегающие и повышающие безопасность готовых продуктов технологии, внедряются принципы бережливого производства. В управленческой деятельности — система сбалансированных показателей, другие прогрессивные формы организации информационных потоков.

Тесный контакт с заказчиком, доверительные отношения по принципу «честная торговля (fair trade)» — одна из сильных сторон Компании. Ещё одной из ключевых особенностей при оказании услуг является взаимодействие уполномоченных сотрудников Компании с кадровой службой Заказчика, позволяющее полностью избавиться от проблемы с питанием персонала. В результате такого сотрудничества выигрывают оба партнёра.

В перспективе внутренних процессов и структурных реорганизаций Компания планирует полную стандартизацию деятельности, постоянное совершенствование бизнес-процессов на основе требований стандарта ГОСТ-ИСО 9001.

Сотрудники Компании считаются её главным ресурсом. В бюджете выделяются средства на обучение персонала, как по профессиональной линии, так и по вопросам мировоззренческого характера. Создание трудового коллектива, с полной ответственностью и максимальным профессионализмом решающего поставленные руководством задачи — важнейшая цель кадровой политики.

Огромное значение уделяется задаче по сохранению и поддержанию инвестиционной привлекательности Компании. Высокая производительность труда, передовые технологии, правильное позиционирование на рынке, диверсификация услуг привлекают внимание частных инвесторов. Стратегия, направленная на здоровый образ жизни, выбранная Компанией, согласуется с политикой, проводимой государством. При этом возрастает приток капитала в отрасли, связанные с удовлетворением демографически обусловленных потребностей населения, в особой степени — в общественное питание.

Управление качеством

Нельзя обойти стороной вопрос управления качеством. Предсказуемо получать стандартизированный продукт — основная задача производства. Обеспечивать стабильную реализацию — основная задача коммерческого департамента. Постоянно проверять степень соответствия продукта требованиям клиента — основная задача отдела маркетинга.

Для того чтобы личным примером соответствовать этому триединству, руководство Компании активно пропагандирует здоровый образ жизни, отказавшись от пагубных привычек, а в кадровой стратегии заявляется создание 100% некурящего коллектива.

Руководство Компании твёрдо уверено, что общественное питание с каждым годом будет принимать всё более массовый характер. Эта тенденция обусловлена не только микроэкономическими особенностями питания вне дома, но и макроэкономическими факторами в глобальном масштабе: общественное питание более экономично и менее ресурсоёмко, чем приготовление пищи в семейном кругу. Также оно высвобождает личное время людей, затрачиваемое на покупки и готовку. С точки зрения экологии общественное питание позволяет экономить водные ресурсы, уменьшает применение моющих средств, снижает замусоривание среды упаковкой.

Вектор целей

• Управление стационарными объектами питания (работает)
• Доставка обедов (работает)
• Банкетная служба (работает)
• Автоматизированная торговля (разработана концепция)
• Производство и продажа через «кулинарию» (в планах)
• Поставка готового питания для розничных магазинов (в планах)
• Фаст-фуд (салаты, бутерброды) (в планах)
• Магазины готовой еды (в планах)
• Поставка полуфабрикатов в кафе и рестораны (в планах)
• Продажа франшизы на предприятия общественного питания (в планах)

Финансовые ресурсы

• Обеспечивать постоянную инвестиционную привлекательность Компании
• Обеспечивать бесперебойное финансирование деятельности
• Обеспечивать рентабельность (чистая прибыль к выручке) в пределах 12–18%

Клиенты

• Отвечать потребностям клиентов в рамках Концепции общественного питания
• Организовать эффективное взаимодействие между маркетингом, коммерцией и производством
• Обновлять меню с учётом сезонности, вводить новые продукты
• Информационно продвигать здоровый образ жизни и питание

Сотрудники

• Воспитывать собственные управленческие и производственные кадры
• Создавать атмосферу взаимопонимания и взаимопомощи
• Создавать условия для долгосрочного сотрудничества
• Оформлять сотрудников по законодательству на контрактной основе
• Обеспечить прозрачность для инвесторов по вопросам персонала
• Мотивировать на здоровый образ жизни
• Выделять бюджет на образование персонала

Производство и внутренние процессы

• Развивать бережливое производство и добиваться экономии
• Использовать сырьё отечественного производства
• Не использовать искусственных добавок, консервантов и усилителей вкуса
• Применять энергосберегающие и экологичные технологии
• Ограничить документооборот
• Выделять бюджет на НИОКР
• Внедрить современный управленческий учёт