В основе — наваристый, золотистый бульон, в котором до готовности варится рассыпчатая пшённая крупа, придающая супу приятную текстуру. Главная изюминка этого блюда — нежная яичная паутинка, которая создаётся путём вливания тонкой струйки взбитого яйца в горячий суп. Это делает бульон ещё более насыщенным и интересным. Суп получается лёгким, но при этом очень сытным и невероятно ароматным.
